Vins du Jura et Route des vins

Vins du Jura

Si vous n’avez jamais dégusté un morceau de comté accompagné d’un verre de vin d’Arbois, vous ne connaissez pas encore le paradis ! Les vins du Jura se méritent, moins aguicheurs que les Bordeaux, plus typés que les Bourgogne, il faut du temps pour les apprécier à leur juste valeur.

Cela passe nécessairement par une initiation. Il faut y aller progressivement. Le vin jaune est certainement le plus célèbre, il est pourtant fortement déconseillé de commencer la découverte des vins du Jura par celui-ci. C’est comme si, on découvrait le Bordeaux en buvant du Sauternes…

Il existe 4 AOC dans le Jura. La plus importante est terme de production, c’est le côte du Jura. Du nord au sud du massif, les côtes du Jura s’étendent sur 640 ha de vignes. Les productions de vins blancs et de crémants sont les plus importantes. On commence à trouver des assemblages de cépages comme le Pinot noir et de Savagnin, qui sont une bonne introduction aux vins du Jura.

La deuxième étape vous emmènera sur le terrain d’une autre AOC : l’étoile. Avec des cépages typiquement jurassiens comme le Poulsard ou le Savagnin associé à des Chardonnay, les vins de l’Etoile possèdent un caractère bien typé qui dessine déjà les contours des spécificités des vins du Jura.

Étape suivante, le vin d’Arbois, premier vignoble à avoir obtenu une AOC, en 1936. C’est l’essence même des vins du Jura. C’est ici que vous pourrez déguster les meilleurs Savagnins, avec leur saveur boisée, identifiable entre toutes.

Enfin dernière étape, Château Chalon, la patrie du vin jaune, le nectar de Savagnin. Ce vin unique est obtenu avec les vendanges tardives du Savagnin. Son goût si particulier en fait le symbole des vins du Jura, sec, capiteux, mais d’une richesse absolue.

 

Route des vins

Question : Quel est le premier vin français à avoir reçu une AOC ? Réponse le vin d’Arbois, en 1936 ! C’est même la première AOC, tous produits confondus. Le vin du Jura n’est pas anecdotique, c’est une véritable tradition qui remonte au moyen âge. Moins célèbre que le Bordeaux ou le Bourgogne, il est aussi plus typé, avec un caractère bien trempé. Partons sur la route des vins du Jura pour découvrir ces vignobles mystérieux.

Commençons la route des vins du Jura par le sud revermont, au sud du massif. Entre la plaine de Bresse et le premier plateau, au sud de Lons le Saunier se trouvent les vignobles du sud Revermont. Particulièrement bien exposés, on retrouve tous les cépages produits dans le Jura : le chardonnay, le pinot noir, le savagnin, le poulsard et le trousseau. C’est ici que débute le vignoble des côtes du Jura, l’une des 4 AOC du Jura.

En remontant la route des vins, vous arrivez jusqu’à Château Chalon, la seconde AOC jurassienne et la patrie du vin Jaune. Ce vin au goût si particulier identifiable entre tous.

Pour continuer la route des vins du Jura, il faut remonter au dessus de Lons le Saunier jusqu’au village de l’Etoile, qui donne son nom à l’une des 4 AOC vinicoles de la région. On y retrouve principalement du Savagnin, le cépage le plus présent dans le Jura, mais aussi du poulsard et du chardonnay.

Enfin pour terminer la route des vins, il vous faudra remonter jusqu’au village d’Arbois qui lui aussi a donné son nom à l’AOC. La région d’Arbois, c’est le berceau du vignoble jurassien. C’est ici que sont élaborés les meilleurs crus de Savagnin, mais aussi les vins jaunes, les vins de paille ou encore les crémants.