Votre navigateur ne support pas le JavaScript / Your browser does not support JavaScript!De Comté | Montagnes Du Jura
De Comté, een lange geschiedenis tussen mens en streek

Als er één gastronomisch product is waar u niet omheen kunt in het Juragebergte, dan is het de Comté wel! Deze kookkaas is voor alles het resultaat van het werk van de mens, in harmonie met de bergen en landschappen die hem omringen. De rijkelijk aanwezige flora op de berg- graslanden en weiden geven de melk van de des Montbeliard koeien zijn rijke smaak.

 

Een rijk smaakpalet

Na verwerking in de zelfkazerscoöperaties, komt de smaak tot ontwikkeling in de kelders tijdens min of meer lange rijping, om de Comté kaas zijn fruitige, plantaardige, dierlijke, geroosterde, lactische maar ook kruidige noten te geven. Alle kennis en ervaring van de kaasmeester, die de kaas pekelt en geduldig omdraait, om het optimale rijpingsstadium te bepalen van iedere kaas voor een Comté van zachte, of meer fruitige smaak. Neem de Comté route : dit is de beste manier om alle geheimen en verschillende stadia van de vervaardiging van deze kaas te ontdekken, 1ste AOP kaas van Frankrijk.

 

“Aan tafel!”

De Comté kan bij iedere gelegenheid gegeten worden, dagelijks of bij feestelijke aangelegenheden. Mag niet ontbreken op een echt kaasplankje, maar kan tevens gebruikt worden in vele gerechten, van borrelhapjes tot hoofdgerechten. Dus waarom zou u zich niet laten verleiden door dunne reepjes ham met Comté krullen.

 

Te bezoeken links

Verder gaan :