Les cuvées insolentes

Karin Schneider BPREA Viticulture Œnologie Beaune.
Les vins : méthode naturelle, production locale, volumes confidentiels, approche durable, livraison gratuite Divonne-les-Bains et les alentours.
Vinification artisanale : sélectionné rigoureusement pour son terroir, le raisin choisi a été cultivé en Bio. Il est vendangé manuellement, trié et soigneusement égrappé, avant de fermenter avec les seules levures indigènes.
Le raisin est pressé avec un pressoir à l'ancienne, entre amis, sans se presser, pour obtenir le meilleur jus. Le vin est élevé en amphore, en dame-jeanne, ou en cuve inox. Pas de collage, ni de filtration, afin de préserver toute la richesse du vin. Chaque bouteille est remplie, bouchée, cirée et étiquetée à la main.