Embarquez pour un savoureux voyage à la découverte de spécialités phares comme le Comté, mais pas seulement. Vous ferez étape à Dole et Besançon, toutes deux au bord du Doubs, un bon prétexte pour vous recommander quelques bons restaurants au bord de l'eau.
Sur la route, vous multiplierez les rencontres gourmandes avec artisans, chefs, commerçant, brasseurs... Cette petite escapade peut tout à fait s'envisager à vélo en pédalant sans forcer (c'est tout plat !) le long des rives du Doubs. Autre option bas carbone : le train. C'est parti !
👍 Les restaurants vous accueillent pour déguster les produits locaux sublimés par de vrais artistes de la gastronomie.
👍 Ne manquez pas les marchés hauts en couleurs de Besançon et de Dole.
👍 Prenez rendez-vous à l'automne pour assister à une fête unique, le Week-end du Chat perché, à Dole.
👍 Au-delà de leurs dimensions gastronomiques, Dole et Besançon possèdent un patrimoine remarquable à découvrir absolument.
👍 La possibilité de réaliser ce parcours en version bas carbone en montant dans un train ou en envourchant un vélo.
Direction la Fruitière de Chevigny pour déguster de très bons fromages affinés ici, dans les contreforts du massif de la Serre, tout près de Dole. La coopérative collecte le lait de quinze exploitations pour fabriquer du Comté et du Morbier. Passez par la boutique pour découvrir d'autres spécialités : cancoillotte, yaourts, miel, vins du Jura, jus de pommes…
Fruitière de Chevigny
La Biscuiterie Buhler vous incite à succomber à la gourmandise en découvrant un florilège de spécialités du terroir français : Biscuits Roses de Reims Fossier, crêpes dentelles Gavottes et bien d’autres douceurs comme les Cigarettes Comtoises. Cette savoureuse boutique célèbre plus de 100 ans de gourmandise à Besançon.
Biscuiterie Buhler
Benjamin, le brasseur maison, vous accueille dans son temple de la bière, à Pouilley-les-Vignes. Cette brasserie artisanale conçoit quatre types de bières : blonde, ambrée, blanche et blonde triple.
Brasserie Cuc
Le marché couvert est une institution Dole. Cet événement haut en couleurs a lieu tous les mardis, jeudis et samedis matins ainsi que les vendredis après-midis.
Sous ses arches, les meilleurs producteurs de la région vous conseillent et vous guident pour sélectionner les meilleurs produits du terroir local.
Marché couvert de Dole
Un lieu incontournable pour découvrir et surtout déguster des bons produits locaux et plus internationaux aussi. Les Halles Beaux-Arts est un marché couvert qui regroupe une kiryelle de commerçants : charcuteries, boucheries, fromagers, cavistes… à ne manquer sous aucun prétexte !
Halles Beaux-Arts
Savourez la cuisine du chef étoilé, Joël Césari grâce à deux propositions : un restaurant gastronomique étoilé, La Table, et un bistro, La Bagatelle.
Du mardi au vendredi midi, la table gastronomique devient en effet une table bistronomique qui conserve la philosophie et l'excellence de la cuisine.
La Table & Bagatelle
Romuald Fassenet est une référence de la gastronomie française. Le chef, Meilleur Ouvrier de France et double étoilé Michelin depuis 2006, fait le bonheur des gastronomes au Château du Mont Joly avec une cuisine raffinée et créative.
Le Jurassien défend les beaux produits locaux et joue sur les contrastes. Le sucré rencontre l’acide, le fumé épouse l’iode et le végétal se fait complice du boisé.
Restaurant Château du Mont Joly
Xavier Choulet vous invite à déguster une cuisine d'inspiration : tataki de saumon, pastilla de bœuf, cheese cake…
Le chef du restaurant Le Saint Cerf sublime les produits du terroir tricolore tout en faisant parler son goût du voyage.
Restaurant Le Saint Cerf
C'est l'événement gastronomique à ne manquer sous aucun prétexte à Dole. Durant le Week-end du Chat perché, en septembre, les rues de la cité jurassienne sont envahies par des milliers de gourmands. Cette savoureuse fête populaire invite les visiteurs à de nombreuses dégustations, spectacles et animations.
À quelques pas de la magnifique grotte d'Osselle, le Restaurant de la Berge vous accueille au bord du Doubs, dans un cadre reposant et convivial. Sur la terrasse, au vert, vous profiterez des spécialités de poissons d'eau douce et les succulentes cuisses de grenouille.
Offrez-vous un moment de détente et de gourmandise sur cette terrasse qui semble flotter au-dessus du lac d’Osselle. Au menu : des planches apéros à partager en toute simplicité, des plats francs-comtois traditionnels revisités et des spécialités végétariennes.
Sur les bords du Canal des Tanneurs, ce magnifique moulin rénové abrite Le Local, un restaurant rénové avec beaucoup de goût. Le chef propose une cuisine maison élaborée à partir de produits locaux : suprême de volaille de Bresse, œuf parfait et les burgers maison.
Par le train : Dole et Besançon sont reliées par le train et toutes deux sont facilement accessibles depuis de nombreuses villes françaises et européennes (Comptez par ex 2h05 pour rejoindre Besançon depuis Paris).
A vélo sur l'Eurovélo6 : Empruntez cette véloroute qui longe la vallée du Doubs entre Dole et Besançon pour une petite épopée cyclo de 60 km. Vous pourrez ainsi profiter des plaisirs gourmands de cet itinéraire tout en brûlant les calories.
La galette comtoise est un dessert typique des Montagnes du Jura. C’est un dérivé de la galette des rois, qu'elle remplace souvent pour l'Épiphanie. Elle n’est pas à base de frangipane mais simplement à base de pâte à choux aromatisée à la fleur d’oranger. Nous partageons avec vous la meilleure boisson pour accompagner ce dessert original, un duo qui régalera les petits comme les grands.
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