Domaine de La Combes aux Rêves

Les parcelles font au total 2.5 ha, elles sont enherbées, travaillées et vendangées à la main.
L'herbe est tondue du printemps jusqu'aux vendanges, puis les moutons prennent le relais pour entretenir les rangées et fertiliser naturellement les vignes grâce à leurs déjections. Nos moutons sont de race Thones, Martod et Soay. Nous sommes actuellement en train de replanter certaines parcelles et nous avons pu mettre en place, le travail du sol avec notre jument, Eline de race auxois.

Les vignes sont traitées uniquement par du soufre, du cuivre et par le biais de purin d'ortie, de prêle et de consoude. Les vendanges sont manuelles, le ramassage est effectué en caisse. Nous effectuons toutes les opérations de vinification (pressage, l'élevage en cuve ou en fûts de chêne et la mise en bouteille manuelle). Nous aimons les produits sains et naturels, il est donc logique que nos vins en soient de même

Vins naturels, vins pétillants, jus de raisins pétillant

Vin biodynamique - Mention Nature et progrès.